晚香玉，这一名字本身就充满了诗意与浪漫。它的名字来源于其独特的开花习性与香气。每当夜幕降临，晚香玉便悄然绽放，散发出浓郁的香气，因此得名“晚香玉”。此外，它还有“夜来香”和“月下香”的别称，形象地描绘了其在月光下静静绽放，散发出迷人香气的场景。这些名字不仅富有诗意，还准确地传达了晚香玉的独特魅力。

一、植物学特性

晚香玉（学名：Polianthes tuberosa L.）是石蒜科晚香玉属的一种多年生草本植物。其茎直立，不分枝，高度可达1米。基生叶片簇生，线形，顶端尖，深绿色，向上渐小呈苞片状。穗状花序顶生，每苞片内常有2花，苞片绿色；花乳白色，浓香，长圆状披针形。蒴果卵球形，顶端有宿存花被；种子多数，稍扁。花期通常在7-9月。

晚香玉原产于墨西哥和南美洲，现已广泛分布于世界各地。在我国，晚香玉在北方比南方栽培更为普遍。它性喜温暖湿润、阳光充足的环境，生长适温为20-30℃。对土质要求不严，以粘质壤土为宜；对土壤湿度反应较敏感，喜肥沃、潮湿但不积水的土壤。

值得注意的是，晚香玉与常见的夜来香并非同一种植物。夜来香属于萝藦科，而晚香玉则属于石蒜科。它们在植物学特性上存在显著差异。

二、药用价值及用法用量

晚香玉不仅具有观赏价值，还具有一定的药用价值。其叶、花、果均可入药，具有清肝明目、拔毒生肌的功效。主治急性结膜炎、角膜炎、角膜翳、疖肿、外伤糜烂等疾病。晚香玉味甘、淡，性凉，因此还具有清热解毒的作用。

在用法用量上，晚香玉通常以外用为主。对于痈疮肿毒等症状，可取适量晚香玉捣碎后外敷于患处。此外，晚香玉还可以用于治疗风湿病等疾病。例如，将晚香玉一两与铁筷子五钱混合使用，可起到一定的治疗效果。

需要注意的是，虽然晚香玉具有一定的药用价值，但并非所有疾病都适用。在使用晚香玉进行药用治疗时，应咨询专业医生或药师的建议，确保安全有效。

三、食用价值及方法

晚香玉未成熟的花序可以食用，称为晚香玉笋，有人发挥巧思，把花苞连茎作菜用，变成了食材。

晚香玉笋也被称为夜来香或法国野芦笋，其烹饪方法多样，口感清甜爽脆，深受人们喜爱。以下是几种最常见的晚香玉笋烹饪方法：

清炒晚香玉笋

做法：将晚香玉笋的老皮去除后切成段，准备好蒜末和辣椒。锅中热油，先放入蒜末和辣椒爆香，随后加入晚香玉笋快速翻炒，最后加盐、鸡精等调味料调味即可。

特点：清炒能最大程度保留晚香玉笋的原汁原味，口感清甜爽脆，非常适合夏季食用。

晚香玉笋排骨汤

做法：将排骨先汆烫去血水，然后加入适量的水和姜片炖煮。待排骨炖煮至八成熟时，加入切好的晚香玉笋继续炖煮。最后加入盐、胡椒粉等调味料调味，撒上葱花即可。

特点：这道汤品清香甘甜，晚香玉笋的加入使得汤头更加鲜美，同时也有清肝明目的功效。

蒜蓉晚香玉笋

做法：将晚香玉笋切段后焯水备用。锅中热油，放入大量蒜末爆香至金黄色，然后加入晚香玉笋快速翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料调味即可。

特点：蒜蓉的香味与晚香玉笋的清甜完美结合，口感丰富，非常下饭。

凉拌晚香玉笋

做法：将晚香玉笋切段后焯水，然后放入冷水中浸泡以保持其脆嫩口感。捞出沥干水分后，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、糖等调味料拌匀即可。

特点：凉拌晚香玉笋口感清爽，酸辣适中，非常适合夏季食用，能够开胃解暑。

四、其他价值

晚香玉除了具有观赏、药用和食用价值外，还具有其他多种价值。

首先，晚香玉是提取芳香油的重要原料。其香气浓郁而持久，被广泛应用于香水、肥皂等日用品的制作中。这些产品不仅具有独特的晚香玉气味，还能带给人们愉悦的使用体验。

其次，晚香玉还具有一定的驱蚊效果。其强烈的香气可以驱赶蚊虫等害虫，为人们的生活带来便利。在夏季等蚊虫较多的季节里，种植一些晚香玉可以有效地减少蚊虫的侵扰。

此外，晚香玉还可以作为切花材料使用。其花朵洁白如玉、香气扑鼻，是布置花坛、制作花束的优质材料。晚香玉的出现为人们的生活增添了更多的色彩和美好。