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长寿馅的饺子吃过吗

长寿饺子,你吃过吗?很多人是听都没听说过的,其实,长寿饺子就是拿长寿菜包的饺子。所谓的长寿菜就是京津冀一带人们对马齿苋的俗称。个人认为,它可是北方最好吃的一种野菜了。听父辈们说,三年自然灾害那会儿,饿得前心贴后心,拎个布兜子上城外野地里找野菜吃,要是能遇见一片肥嫩的马齿苋,那这下一顿,全家就好比有了肉一般的高兴。比起那苦涩、干硬的老灰菜,马齿苋堪称是山珍海味,无论是口感还是味道,都是一等一的好,首先,它不苦不涩,略带酸味儿;其次,柔嫩多汁,滑溜好咽,嚼在嘴里黏糊糊的,有点儿像南方的木耳菜。虽然我没赶上60年代,但是对马齿苋可一点儿也不陌生。为什么呢?我天生喜爱虫鸟儿,少时常与祖父游弋于田林间,用那带胶的竹竿儿捕捉各色会叫的鸣禽回来饲养、听叫儿(当然,现在我们知道,这样的游戏不“环保”),而黄雀、燕雀、朱顶雀这些个叫“雀”的家伙们,几乎都有个共同的毛病,爱“啃青儿”,用我们的饮食习惯说就是爱“吃菜”,鸟儿吃的菜与给人吃的菜差不多,鸟喙短小、肠胃细弱,它们也爱吃柔嫩多汁的植物,而马齿苋,是给鸟“啃青儿”的首选。捕了鸟后,就满世界转悠去掐那鸟喜欢吃的马齿苋,名为找鸟食,实为解馋瘾,采回来后,清水洗净,拿开水一焯,凉水一拔,切成段儿,拌着三合油儿(香油、酱油和醋)就凉拌面吃,那味道,的确清新。而鸟食呢?不过是在洗菜的时候剔出一小把儿模样不漂亮的挨个儿塞到笼子眼儿里去罢了。 继续阅读 长寿馅的饺子吃过吗