中药北沙参百合煲鸭肉，有养阴润肺、清热化痰之功，特别适用于肺热阴虚所致咳嗽咯痰、口燥咽干、肺结核咳嗽等。

材料：北沙参、百合各30克、鸭肉150克、生姜3片。

烹制：药材稍浸泡、洗净，鸭肉洗净，切块，“汆水”。一起下瓦煲，加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可，为2人量。

广东省中医院药师 佘自强